生物与医药系教师

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姓名:宋贤聚    性别:男     所在系室:生物工程系

学历学位:博士研究生(江南大学食品科学,2008年7月)

专业技术职称:讲师

学习经历:

1992.09-1996.07中南林学院经济林系经济林专业,获农学学士学位

1996.09-1999.07中南林学院环境与资源学院微生物专业,获农学硕士学位

2004.09-2008.07江南大学食品科学专业,获工学博士学位

 

工作经历:

1999.07-2004.03杭州娃哈哈集团公司

2008.07至今  台州学院生命科学学院

主要研究领域:农产品加工、生物酿造

主要本科课程:《发酵工艺与设备》、《酿造酒工艺学》

 

代表性论文

1、宋贤聚, 张慜, 许智慧. 芦笋复合汁的加工工艺和配方的优化[J]. 食品与生物技术学报(核心刊物), 2007, 26(1): 37-42.

2、宋贤聚, 张慜, 桂晓琦. 芦笋复合果蔬汁稳定性的研究[J]. 食品与生物技术学报(核心刊物), 200726(6): 21-24.

3Xianju Song, Min Zhang. Effect of vacuum microwave pre-drying on quality of vacuum fried potato chips[J]. Drying technology(SCI), 2007, 25(12): 2021-2026.

 4Xianju Song, Min Zhang. Optimization of vacuum microwave pre-drying and vacuum frying conditions to produce fried potato chips[J]. Drying technology(SCI), 2007, 25(12): 2027-2034

5Xianju Song, Min Zhang. Drying characteristics and kinetics of vacuum microwave dried potato slices[J]. Drying technology(SCI), 2009, 27(9): 969-974.

6宋贤聚, 张慜,范柳萍. 真空微波-真空油炸-真空微波三阶段联合脱水工艺生产低含油率马铃薯脆片[J]. 食品科学, 2009, 30(8): 297-302.

7宋贤聚.低吸湿性杨梅粉喷雾干燥加工工艺的优化.食品与机械, 2013, 29(3), 226-229. 

主持或参与的课题

12004.9~2005.7,参与江苏省自然基金项目富有机硒笋型复合汁加工新技术研究与开发(已结题)

22005.9~2008.6,作为科研骨干参与国家自然科学基金项目低含油率果蔬脆片加工和贮藏过程的机理和模型研究(已结题)

32011~2014,主持省自然科学基金项目“低吸湿性喷雾干燥杨梅粉加工和贮藏过程的机理和模型研究” (已结题)

42013-2016参与国家青年基金项目基于代谢组方法研究内生菌影响蛇足石杉生根生理机制 (已结题)

 

 

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