一、活动目的：
为激发同学们的生活热情，展现大家的动手操作能力，培养同学们的饮食情趣，弘扬饮食文化，使健康饮食、特色饮食深入人心，我院特举办此次“飘香四溢”厨艺大赛与“青春的园圃”水果拼盘大赛。
二、活动主题：
Show Time
三、活动时间：
报名时间：4月6日——4月12日
比赛时间：4月17日 周日 下午1：00
四、活动地点：
第一校区食堂一楼
五、参赛对象：
生命科学学院10级全体学生
六、参赛方式：
本活动参赛选手自主报名，每组1-3人，报名时填好相关资料，一旦确定不得随意更改。（注：参赛者没有特殊原因，未经允许中途不得退出。）
4月12日下午5：00前，各班班长将参赛报名表交给吴肖莹（627167）。
七、参赛规则：
(一)“飘香四溢”厨艺大赛:
1、厨艺大赛比赛限制时间为25分钟。
2、厨艺大赛比赛主菜由选手自备，配料及厨具包括盘子由团学会生活部提供（特殊用具自行准备）。
3、迟到10分钟及以上者做弃权处理，如有特殊情况应提前到相关负责人处请假。
4、各参赛选手自觉清理使用的场地。
(二) “青春的园圃”水果拼盘大赛:
1、水果拼盘大赛比赛限制时间为40分钟。
2、水果由选手自备，盘子由团学会生活部提供（特殊用具自行准备）。
3、迟到10分钟及以上者做弃权处理，如有特殊情况应提前到相关负责人处请假。
4、各参赛选手自觉清理使用的场地。
八、评分细则：
(一)“飘香四溢”厨艺大赛:
1、食品主题（满分15分）: 构思新颖，设计合理，主题突出，寓意深刻。
2、作品质感（满分20分）：火候得当，质感鲜明，符合其应有的嫩、滑、爽、软、糯、烂、酥、松、脆等特点。
3、作品口味（满分25分）：口味纯正，主味突出，调味适当，无邪味、糊味和腥膻味等异味。
4、作品造型（满分10分）：形态美观，层次清晰，比例得当，结构合理。
5、操作技能（满分10分）：手法得当，动作自如，刀工细腻，技法多样，繁简适当。
6、饮食健康（满分15分）：菜料搭配合理，绿色健康。
7、饮食知识问答（满分5分）：回答合理科学。
8、创新加分（1-4分）：可食性原料、调味、烹调技法、成品装盘、造型款式等方面有创新者，给予加分。
(二) “青春的园圃”水果拼盘大赛:
1、作品名称（满分15分）：贴切，符合设计主题。
2、材料选择（满分10分）：新鲜程度、水果品种。
3、作品创意（满分25分）：别出心裁，符合学院特色。
4、色彩搭配（满分20分）：颜色协调、自然。
5、操作技能（满分15分）：动作规范，操作熟练。
6、营养价值（满分15分）：搭配正确，有较合理的营养价值。
7、卫生情况（满分5分）：及时处理废弃物，现场干净整洁。
九、奖项设置：
厨艺大赛与水果拼盘大赛各设一等奖1名、二等奖2名、三等奖5名，优秀奖若干名。其中厨艺大赛前2名直接送学校参加校厨艺大赛决赛。
生命科学学院分团委、学生会
2011年4月2日
