曾为教授与云南大学李争团队在《Food Research International》联合发表咖啡品质研究论文
作为全球最受欢迎的饮品之一,咖啡的品质决定因素一直是科学家关注的焦点。近日,云南大学农学院李争团队联合台州学院生命科学学院曾为团队等多家科研单位在中科院一区Top期刊《Food Research International》发表了题为 “Polysaccharides of coffee: dynamic changes during processing, effects on quality, and implications for by-product utilization” 的研究性论文,该研究首次深入研究了咖啡多糖组成的多样性规律以及...
2025-08-01